И молоко свое, и кефир с маслом

Своим появлением предприятие обязано инициативе опытного производственника Ирика Гизатуллина, который пообещал на встрече с жителями помочь в организации производства, связанного с сельским укладом жизни. Доказательство тому – выбранная организационно-правовая форма молочного производства: сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий кооператив «Вознесенский». Его председателем выбран житель села Вознесенка, ранее возглавлявший администрацию Поляковского сельсовета, Газинур Киряев. Объемы переработки пока небольшие, однако достаточные для новичка, ориентированного на сырьевые возможности местного рогатого поголовья, которое содержится на личных подворьях и в фермерских хозяйствах, расположенных на расстоянии от деревни Шарипово до села Имангулово. Полторы тонны молока, прибывающего в течение дня в Вознесенку, бригада из четырех человек пастеризует, расфасовывает, а также превращает в творог, кефир, корот, сливочное масло.
Первый, начальный, этап деятельности позволил узнать, что конкурировать с магазинным порошковым молоком натуральной деревенской продукции сложно. Одна надежда на идею республиканского проекта «Выбирай свое – покупай родное», который знает, как следует добиваться большего доверия покупателей. «Теоретически это возможно, – считает Ирик Гизатуллин, – прошла лишь пара месяцев с того дня, как кооператив начал завозить продукцию в магазины города и района, но мы уже наладили сотрудничество с предпринимателем, заинтересованным в регулярных поставках только «живого» кефира, творога, корота, сливочного масла, молока. Их особенность заключается в том, что не содержат добавок и пальмового масла. Срок хранения произведенных в Вознесенке продуктов не такой большой, как у другой молочной продукции, но не это ли является подтверждением натуральности».
В настоящее время жидкое сырье сливочного качества прибывает на предприятие от фермеров Ильчино, Имангулово, Первомайки. К нему начали присматриваться и другие предприниматели средней руки, развивающие молочное животноводство в северной и центральной частях района. Для них и для всех желающих сдать молоко на переработку всегда открыты двери молочного цеха. По словам руководства, расширять и укреплять партнерские отношения с уважаемыми владельцами личных подворий – это основная задача кооператива:
− Сырьевой потенциал населенных пунктов Мансуровского, Поляковского и Тунгатаровского сельсоветов достаточный, но у каждой деревни свой характер и собственные торговые маршруты, которые жители проложили на рынки двух городов – Миасса и Учалов. Так, в Абзаково − 119 дворов, больше половины из них занимается животноводством, на 23-х из них доят молоко на продажу, четыре семьи готовы возить его в Вознесенку. В Тунгатарово есть в числе других личное подсобное хозяйство, способное сдавать 50 литров в день. Поляковка пока размышляет, так как, в первую очередь, удовлетворяет внутренний спрос. В некоторых из девятнадцати населенных пунктов, расположенных на территории трех сельских советов, успешно развиваются хозяйства, где молодняк держат на подсосе для улучшения качества мяса бычков и телок, и подворья, у которых сформировалась собственная сеть покупателей молока.
Руководство кооператива надеется, что с началом работы перерабатывающего предприятия численность частного дворового крупнорогатого поголовья изменится в большую сторону, так как у «Вознесенского» есть потенциал – это переработка почти трех тонн поступающего сырого молока в сутки.
В планах – освоить продуктовые рынки Башкирии и Челябинской области, но пока учредители кооператива делают все возможное, для того чтобы молочные реки и ручейки потекли в направлении Вознесенки. Для организаторов производства имеет значение как наличие поставщиков сырья, так и потребителей, заинтересованных в приобретении того же настоящего кефира. Но объяснить горожанам, что только живое молоко и настоящий творог поддерживают здоровье, – очень сложная задача. Ее и предстоит решать молодому кооперативу.

 

Фото из открытых источников.