Жители Башкирии научились самостоятельно изготавливать подсолнечное масло

Несколько движений и в банку бежит струя свежего масла. Зульфия Мухамедьярова следит за давлением пресса. После того, как масло иссякло, она загружает новую партию семечек. Ремесло непростое – ручной отжим требует силы и терпения.

Зульфия Мухамедьярова, маслодел: «Вручную я могу сделать максимум 2 литра на 1 прессе. Из килограмма семечек получится 300 мл примерно».

Масло, полученное таким способом, называется сыродавленным. В процессе отжима семена подсолнечника не нагреваются. Это позволяет сохранить их полезные свойства.

Такой пресс не купить в магазине. Конструкция изготавливалась мастерами вручную. Был сварен металлический корпус, сделана корзина с желобками. Давление идет через 32-тонный домкрат. Супруги признаются, что их первые опыты были не совсем удачными – корзины ломались, гнулись металлические элементы. А ведь требования к прессу – высокие.

Камиль Исмагилов, маслодел: «Масло в процессе выжимки нигде не должно соприкасаться с металлом и с материалами из химических веществ. Соответственно применяется только дерево. Походит краснодарский дуб, бук подходит».

Одно из главных требований к сырью – в процессе роста подсолнечник не должны опрыскивать химикаты. Нужен экологически чистый продукт. Маслоделы считают, что опрыскивание убивает витамины и полезные свойства семян. Сейчас у семьи в доме два пресса. Но они задумываются о приобретении ещё одного. Ведь с недавних пор у них стали появляться покупатели.

Источник: https://bash.news/news/92298_zhiteli_bashkirii_nauchilis_samostoyatelno_izgotavlivat_podsolnechnoe_m...