В деревню – за молоком

Из Петропавловки в Кидыш Валентина Пасканная переехала со своими коровами. Их у нее было немного, но каждая была дорога, потому что давала молоко ведрами.
Сейчас ее поголовье состоит из двадцати буренок, и Валентина Анатольевна по-прежнему находит время для того, чтобы холить и лелеять своих красавиц.
В Министерстве сельского хозяйства России считают, что все малые домашние фермы, на содержании которых находится более десяти коров, имеют большие перспективы. Они, конечно же, не могут конкурировать с крупными аграрными холдингами, но играют значимую роль в решении задач продовольственной безопасности страны. В данное время, по мнению экспертов молочной отрасли, потребности жителей в молоке и молочной продукции удовлетворены на 90 процентов, и если такие неутомимые труженицы сельского хозяйства, как Валентина Пасканная, начнут производить больше молока, то и его разберут до последней капли.
Об увеличении поголовья Валентина Анатольевна пока не мечтает, но делает все, для того чтобы удержать существующий спрос на продукцию. Поставщиков средней руки на местном рынке достаточно, и для нее важно шагать с ними в ногу: ни в коем случае не соперничать, но быть вместе и рядом, радуя покупателей, знающих толк и в хорошем молоке, и в безупречно свежей сметане. Она разбирается в качестве жидкого белого золота с малых лет, потому что умеет доить, кормить и пасти коров с детства.
Соседей по казахскому поселку Баягыз средняя дочь супругов Пасканных удивляла тем, что росла трудолюбивой: с четырнадцати лет каждое лето работала в зерносовхозе «Ярославский» и дважды в день доила по сорок коров. О будущем, связанном с животноводством, не мечтала, но поступила туда, где учили работать руками. Сначала из нее получилась отличная швея-мотористка, потом – замечательный повар-кондитер, первые шаги в бизнесе тоже оказались удачными, ее энергии хватило на то, чтобы открыть два магазина и одно кафе. С этим видом деятельности рассталась неожиданно и без сожалений, решив переехать в Петропавловку Челябинской области к …коровам.
В аграрном комплексе «Авангард» за Валентиной Пасканной закрепили сто рогатых подопечных, а она в ответ за оказанное доверие выиграла для предприятия на районном конкурсе машинного доения в один год серебряную медаль, в другой – золотую награду.
«Не могу сказать, хотела ли я оказаться на первом месте, рассчитывала ли на победу, − вспоминает о том времени Валентина Анатольевна, − просто я умею быстро собирать доильный аппарат, аккуратно и чисто мыть вымя перед дойкой. Это никогда не раздражало, и я до сих пор не устаю от работы».
Хозяйку личного подворья из деревни Кидыш нельзя назвать хлопотуньей или вечным двигателем, она ведет свое дело размеренно и без суеты, но твердой рукой и строго по часам. В четыре утра приступает к дойке, затем включает сепаратор. Половину молока оставляет постоянным потребителям, из второй – варит творог.
«Пока все вымоешь и уберешь, проходит еще два с половиной часа, − говорит она, − вечером та же история. То масло взбиваю, то сыворотку разливаю, пока дою да прокручиваю, наступает полночь. Еще полтора часа уходят на посуду, только ляжешь спать, как наступает время утренней дойки».
Такой режим Валентина Анатольевна называет …удобным, и если бы ей пришлось еще раз делать выбор между обязанностями хозяйки магазина и личного подворья, она вновь выбрала бы коров: «Результат не зависит от качества участия других людей, только от себя. Хорошо покормишь, вовремя уберешь, получишь продукцию. Как распорядиться ею, решаешь сама. Производство безотходное, коровы благодарные, ни дня без молока не оставляют».
К тому же и город любит свое, родное, натуральное. С половины шестого утра его жители выстраиваются у фермерских бидонов, подвозимых из Аккужино, Рысаево, Калканово, Кунакбаево, Имангулово, села Учалы. Уезжают одни, их место в течение дня занимают другие, обеспечивая вечный круговорот молока между производителями и потребителями. Героиня статьи занимает в этом процессе достойное место и при случае вспоминает отца – Анатолия Пасканного, научившего ее всем премудростям деревенской жизни и вручившего однажды подойник, с которым любимая дочь не расстается до сих пор. Следуя именно его советам, она готовится к очередному сенокосу: знает, что не стоит начинать раньше времени, но и опаздывать нельзя. Конкретный день определяет по макушкам злаковых трав, выросших в окрестностях теперь уже родной деревни Кидыш.