Здорово ли кормят в школьной столовой?

– Пельмени жареные, нет, лучше сваренные в бульоне, поменьше каш, побольше фруктов и сладкого, – наперебой говорили мальчишки и девчонки 1 «Б» класса Башкирского лицея №1 имени Зиганшина С.Ш. (второй корпус), когда спросили их о том, что они хотели бы видеть в столовой на горячих обедах. Семилетняя Алиса Быкова также добавила, что повара вкусно готовят, особенно плов им всегда удается, но вместо чая ей бы очень хотелось пить натуральные соки. Дома ее мама больше жарит, а здесь варят или делают на пару, но ей тоже нравится.

Их учитель Галия Бахтеева улыбается, глядя на своих маленьких подопечных: «Они с радость питаются в школьной столовой – все 25 человек. Сначала обязательно моем руки, первыми заходят мальчики, относимся к ним с уважением, как к будущим защитникам, потом – девочки. Вижу, что съедают все до крошки. Больше им по душе, конечно же, макароны, картофельное пюре и котлеты. Любят компоты и свежий хлеб».

Фаниса Фаткуллина, работающая поваром вот уже четыре года, признается, что 506 детей, для которых они готовят, едят по-разному: «У каждого свои предпочтения, но фаворитами являются отдельные блюда, перечисленные выше педагогом первашей. Меню для каждого общеобразовательного учреждения составляет технолог по питанию отдела образования на месяц вперед. Формируется оно с учетом рекомендаций диетологов. Его можно посмотреть на сайте учреждения. Продукты только свежие и качественные. Но, к сожалению, не все ученики привыкли к правильному рациону. Кому-то нравятся только пельмени, а у нас их нет в меню. Здесь вопрос вкуса. Но за годы моей работы оно становится разнообразнее. Что немаловажно, дети с ограниченными возможностями здоровья, из многодетных семей, у которых папы ушли на линию соприкосновения, таковых двадцать, получают бесплатный дополнительный второй обед, состоящий из первого и второго блюд».

Согласна с ней и шеф повар первого корпуса Юлия Фазылова, стаж работы которой составляет семь лет. Она с командой, состоящей из шести человек, кормит вкусной едой 760 человек с пятого по одиннадцатый классы. Никаких полуфабрикатов, сами делают котлеты, молодое поколение лучше уплетает говяжьи, нежели рыбные. Из напитков предлагают кофейные, какао, чай с лимоном, компот из шиповника. Масло, сыр, печенье, вафли и булочки тоже присутствуют. Считает, что школьное питание однозначно должно быть правильным, сбалансированным по калорийности, энергоемкости, витаминам, чтобы все учащиеся были здоровыми, сытыми, способными осваивать учебную программу.

– С началом нового учебного года в школах района возобновлены рейды по проверке качества горячего обеда. Комиссия в составе представителей отдела образования и родительской общественности проверяют общеобразовательные организации, где оценивают соответствие реализуемых блюд по органолептическим показателям, выход их по десятидневному утвержденному меню, санитарно-техническое состояние обеденных залов, пищеблоков. Особое внимание уделяют удовлетворенности ассортиментом и качеством потребляемых блюд по выборочному опросу школьников. Сырье, используемое в производстве продуктов детского питания, соответствует требованиям СанПиН и имеет нормативные документы. В этом году для пищеблоков района в связи с производственной необходимостью произвели закупку жарочного, холодильного оборудований, картофелечисток, производственных столов, электрических водонагревателей, бактерицидных ламп закрытого типа на линию раздачи, а также необходимого столового инвентаря. Если у родителей возникают претензии по качеству бесплатного питания, они могут позвонить на «горячую линию» отдела образования по телефону: 6-88-45. Звонки принимаются с понедельника по пятницу с 8 до 17 часов, перерыв на обед – с 13 до 14. пояснила технолог по питанию Лилия Гайфуллина.

Раньше родители могли лишь догадываться о качестве продуктов, теперь у мам и пап есть возможность получать информацию о поставщиках и составе меню. Это стало возможным благодаря внедрению новых стандартов и регулярным проверкам со стороны местных властей.

Как подчеркивают директора школ, изменения происходят в рамках новой политики в сфере социального питания, инициированной руководством Башкортостана и лично Радием Хабировым. С целью открытости и информированности определены сотрудники, ответственные за размещение информации по питанию на электронных сайтах и в электронных журналах. Организован контроль, бракеражная комиссия проводит контроль качества выпускаемой продукции, работает горячая линия.
Ежемесячно проводятся Дни открытых дверей, где родители могут оставить отзывы о качестве питания. Вспомнив свои школьные годы, можем сказать, что питаться в столовых стало приятнее и вкуснее. Они все отремонтированы, имеются красивая посуда и новое оборудование. Переход на качественные продукты местных производителей, многоуровневая система контроля и активное участие родителей создают условия для здорового рациона. Несмотря на то, что изменения еще продолжаются, уже сейчас можно говорить о положительных результатах.