«Шатлык» значит «радость»

Наверное, каждый житель Учалов, вне зависимости от родного языка, знает, что башкирское слово «шатлык» переводится как «радость», «счастье» и «веселье». Это знание не случайно, ведь уже больше тридцати лет одноименное общество с ограниченной ответственностью радует местное население и приезжих свежей выпечкой, став своего рода визитной карточкой города.
История началась в 1993 году, когда супруги Флория и Раиль Туктубаевы решили основать собственную пекарню. Уже тогда они сделали выбор в пользу проверенных временем рецептов и натуральных ингредиентов. С тех пор «Шатлык» остается верен своим принципам, хотя давно вырос, переехал в более просторное помещение и открыл еще три дополнительных торговых точки.
Сегодня в ассортименте пекарни более 150 наименований, включая больше двух десятков сортов хлеба. Наряду с фирменными первым и вторым сортами, батонами, здесь выпекают бездрожжевой, солодовый, картофельный с луком, бородинский, ржаной, отрубной, чесночный, кишиневский, кукурузный, а с недавних пор и ремесленный, который уже пришелся по вкусу учалинцам. Кроме того, в продаже имеются пироги, булочки, сосиски в тесте, курники, пирожки, пицца и многое другое.
– В приготовлении мы используем только натуральные продукты: хмельную закваску, высококачественную муку, дрожжи, яйца, – рассказывает Флория Зуфаровна. – Постоянно стараемся обновлять ассортимент, чтобы соответствовать современным требованиям.
Рецепты берутся из разных источников: бабушки делятся старинными секретами, новые вкусы пробуются в гостях, интересные подборки находятся в журналах. При этом в «Шатлык» регулярно приезжают технологи и проводят мастер-классы. Многие виды выпечки можно назвать фирменными. Например, заливной фруктовый пирог «Гузель», секрет которого держится в тайне. Оптимальные сочетания выводятся методом проб и ошибок. Многие покупатели отмечают, что, например, у пекаря Марьям Валеевой получаются отличные чак-чак и беляши, как домашние. Резеда Султанова, Альфина Камалетдинова и другие отвечают за кондитерскую продукцию.
Только представьте, ежедневно ООО «Шатлык» производит более двух тонн продукции, из них только хлеба – 4 тысячи булок. Используется мука высшего качества (в основном, «Макфа» и «Ситно»). При этом акцент делается на ручном труде, а не на машинном производстве. Считается, что только так выпечка получается воздушной, вкусной, уникальной и, как говорится, сделанной с душой. Чтобы обеспечить объем производства, пекари работают круглосуточно: пока город спит, они трудятся, чтобы утром покупатели могли купить свежий, теплый хлеб. Руководит всем процессом технолог Елена Плотникова.
Многие на предприятии трудятся более двадцати лет. В этом еще один секрет успеха «Шатлыка»: сплоченный и дружный коллектив отлично справляется со своей работой. Ведь, как говорят, тесто – капризный материал, и даже плохое настроение пекаря может повлиять на результат.
Нина Кутина, к примеру, пришла в «Шатлык» 18 лет назад, когда здесь еще не было большого магазина и пекарни, а имелся лишь небольшие цех и торговая точка. Пекла и булочки, и хлеб, была кладовщиком, сейчас – продавец. Поэтому ее можно назвать универсальным работником.
– Действительно, коллектив стал второй семьей. Особую благодарность хочу выразить руководству за помощь и поддержку, – говорит продавец-универсал.
За годы работы у «Шатлыка» появились постоянные клиенты, которые приходят сюда не только за свежей выпечкой, но и за курицей-гриль, шашлыками, купатами и салатами. Рецептами последних также делятся сотрудники, готовит их Рамзиля Евдокимова, используя только свежие продукты. Почти все виды этих закусок пришлись по душе учалинцам: если старшее поколение больше предпочитает классические оливье, сельдь под шубой и винегрет, то молодежь отдает предпочтение более сложным блюдам с необычными ингредиентами. Кроме того, компания поставляет хлебобулочные изделия в детские сады, школы, медицинские учреждения и магазины района, а также в соседнюю Челябинскую область. «Шатлык» много лет сотрудничает только с проверенными поставщиками. Например, пельмени, манты и другие полуфабрикаты привозит ИП Щербакова, которая при приготовлении своей продукции использует свежее мясо, приобретенное у фермеров.
– Хотим увеличить объемы производства, и для этого нужно увеличение штата. Поэтому приглашаем к себе новых сотрудников. В свою очередь, предлагаем хорошо оплачиваемую стабильную заработную плату, официальное трудоустройство, удобный график работы, социальные гарантии, оплачиваемые отпуска и многое другое. Ждем вас у нас! Звоните по тел: 6-80-98 или приходите по адресу: г. Учалы, ул. Первостроителей, д. 17, – говорит Флория Туктубаева.

Адреса магазинов ООО «Шатлык:
г. Учалы, ул. Первостроителей, д. 17;
г. Учалы, ул. Ленина, 25/1,
г. Учалы, ул. М. Горького, 23, отдел в магазине «Ниагара»,
г. Учалы, ул. Шаймуратова, 17.
На правах рекламы. ОГРН 304027009900142

#АгроВкомплексе, #БашкирскоеЭтовкусноИполезно