От нашей бузы бузить не станешь

Несколько обидно за бузу. Потому как понятие «бузить» совсем не сочетается с национальным напитком! У нас его хоть ведрами пей, только здоровее станешь. Вот и решили еще раз реабилитировать, специально организовав праздник. Инициатором мероприятия выступили СДК деревни Батталово и объединение акинэй района.
Своими секретами и мастерством по изготовлению бузы поделились жительницы из населенных пунктов Батталово, Галиахмерово, Сураманово, Кубагушево и Озерный.
Оно состояло из трех частей: выставки-презентации готовой продукции, мастер-класса по изготовлению напитка и праздничного концерта, на котором подвели итоги и наградили участников.
Надо отдать должное уважаемым клубам акинэй. Совместно с местными работниками культуры они проделывают неоценимую работу, возрождая национальные традиции и обычаи башкирского народа. Каждое мероприятие проводится с большим масштабом. Этот праздник еще одно тому подтверждение.
Значима также работа местного клуба и его руководителя Идии Галимовой. Батталовцы − активный и дружный народ. Им повезло с директором клуба. Она возглавляет очаг культуры много лет. На полставки ездит каждый день на работу из соседнего Абзелиловского района. Кстати, сама сочиняет и частушки, что продемонстрировали гостям солистки не так давно организованной фольклорной группы акинэйев «Бабочка». Они задорно и познавательно для гостей выступили и на этом празднике.
Здесь все было пропитано духом национального напитка. Даже танец образцового детского ансамбля «Оскон» назывался «Буза». Конкурсанты подготовились тщательно. Привезли с собой не только напитки, но и все необходимые принадлежности для демонстрации технологии. Каждый из них поделился секретом изготовления целебного напитка. Еще раз убедились, как много существует разных способов. Особенно впечатлили местные мастерицы Рамзия Суфиянова и Лидия Шагалина, использующие старинные народные рецепты.
– Овес прожариваем, затем пропускаем через ручную мельницу. Можно истолочь в ступе. Мужья смастерили специальное электрическое оборудование. В бузу добавляем внутренний говяжий жир. Ни дрожжей, ни хмеля, вместо закваски – только сам напиток. Так полезнее, – поделились они тонкостями аутентичного рецепта.
Их по праву наградили дипломами I степени. Маймуна Лукманова из деревни Галиахмерово стала второй.
– Причиной интереса к бузе явилась болезнь мужа. У него были проблемы с легкими. Вот и решила попробовать лечение народными средствами, в том числе и полезным напитком. Для этого беру ржаную и овсяную муку, растапливаю овечий жир и все это размешиваю. Чудо случилось, и супруга я в итоге вылечила, – рассказала она.
Гульсум Сагитдинова из села Узункулево продемонстрировала современные методы приготовления и заняла третье место. Оказывается, она добавляет гречневую муку.
У Люции Гайфуллиной рецепт простой. Готовит из геркулеса. Пропускает хлопья через мясорубку и добавляет к ним ржаную муку.
– Когда продаю кумыс и бузу со собой беру. Пусть люди знают и пьют, полезно же, – уверена собеседница. Что посоветуем напоследок: если кто не пробовал, обязательно отведайте!